Saviez-vous que le Ras El Hanout, le safran, les clous de girofle, certains chilis et currys sont des épices réalisées avec des fleurs. Et oui, les épices à base de fleurs sont depuis bien longtemps utilisés dans la cuisine pour épicer les plats. Sans le savoir, vous avez peut-être déjà mangé du pain d'épices, du couscous ou de la paella à base de fleurs.

Les fleurs interviennent dans la préparation des épices suivantes :

Ras El Hanout

Le Ras El Hanout est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine du maghreb. Il est utilisé dans la tajine de Mrouzia, le couscous, le ragoût, les boulettes de viande d'agneau.

Les boutons de rose « Rous el ward », et la fleur de lavande « Khzama » peuvent faire partie de sa composition.

Le Safran

Le safran est la plus chère des épices. Les pistils sont séchés après récolte. Il peut être inclus dans la paella, le risotto, le couscous, la bouillabaisse.

Clous de girofle

Il s'agit de boutons floraux du giroflier : un arbre à feuilles persistances.  Il est utilisé dans les pains d'épices, les biscuits en mélange avec la canelle, les pot-au-feu, les marinades, les choucroutes, les currys.

On peut donc dire que certains currys et certains chilis, sont des mélanges d'épices réalisées avec des fleurs.

La gamme Flor'Epices 

Mélange d'épices à la lavande

Flor'Alice vient de créer deux nouveaux délicieux mélanges d'épices :

• un mélange d'épices à base de lavande pour accompagner les grillades, les filets de poissons vapeurs, les crevettes, les poissons en papillote, les beurres, les sauces, les terrines ....
• un mélange d'épices à base de roses pour accompagner les grillades, les sautés, les ragoûts, les oeufs, les fromages frais, les viandes....

Ces épices sont 100% naturelles (sans colorant, ni arôme artificiel). Elles sont garanties sans OGMs.

Flor'Alice vous propose différentes recettes utilisant des mélanges d'épices à la rose et à la lavande :

• magret de canard rôti au miel et à la rose
• bifteck poilé au-beurre sale
• tagliatelles et oeufs brouillés à la lavande
• dorade farcie aux germes de blé à la lavande
• sauce saumonette à la lavande
• poêlée de saumon rose à la mangue et aux épices à la lavande

 

Epices à la lavande Mélange d'épices à la lavande. Parfait notamment pour épicer vos poissons, terrines, sauces d'un subtil parfum à la lavande. Prix: 6,90€ >   Ajouter au panier <

Epices à la rose Mélange d'épices à la rose. Parfait notamment pour épicer vos grillades, sautés, ragouts, foie gras et œufs d'un subtil parfum à la rose. Prix: 6,90€ >   Ajouter au panier <