Epices de fleurs - La cuisine à fleur d'épices Version imprimable Suggérer par mail

Saviez-vous que le Ras El Hanout, le safran, les clous de girofle, certains chilis et currys sont des épices réalisées avec des fleurs. Et oui, les épices à base de fleurs sont depuis bien longtemps utilisés dans la cuisine pour épicer les plats. Sans le savoir, vous avez peut-être déjà mangé du pain d'épices, du couscous ou de la paella à base de fleurs.

Les fleurs interviennent dans la préparation des épices suivantes :

Ras El Hanout

Le Ras El Hanout est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine du maghreb. Il est utilisé dans la tajine de Mrouzia, le couscous, le ragoût, les boulettes de viande d'agneau.

Les boutons de rose « Rous el ward », et la fleur de lavande « Khzama » peuvent faire partie de sa composition.

Le Safran

Le safran est la plus chère des épices. Les pistils sont séchés après récolte. Il peut être inclus dans la paella, le risotto, le couscous, la bouillabaisse.

Clous de girofle

Il s'agit de boutons floraux du giroflier : un arbre à feuilles persistances.  Il est utilisé dans les pains d'épices, les biscuits en mélange avec la canelle, les pot-au-feu, les marinades, les choucroutes, les currys.

On peut donc dire que certains currys et certains chilis, sont des mélanges d'épices réalisées avec des fleurs.

La gamme Flor'Epices 

épices à la lavande pour poissons
Mélange d'épices à la lavande
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Epices à la lavande
Epices à la lavande
Mélange d'épices à la lavande. Parfait notamment pour épicer vos poissons, terrines, sauces d'un subtil parfum à la lavande.
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Epices à la rose
Epices à la rose
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